時鮮性是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主要特點之一，這也對整個供應鏈的物流的及時性和物流冷鏈水平提出了更高的要求。 

其次，生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有明顯的周期性，主要是由于生產(chǎn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品需要滿足一定的自然條件，例如果蔬類生鮮農(nóng)產(chǎn)品需要滿足溫度、雨水、土壤等條件，體現(xiàn)為不同季節(jié)種植不同的蔬菜水果；肉類、海鮮類生鮮農(nóng)產(chǎn)品則需要滿足一定飼養(yǎng)環(huán)境。

最后，生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有顯著的地域性特征。之所以呈現(xiàn)地域性特點，是因為每個地區(qū)自然條件不同適合不同生鮮農(nóng)產(chǎn)品，往往造成生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地較為分散。

但是，隨著現(xiàn)代物流和農(nóng)業(yè)技術的發(fā)展已經(jīng)使季節(jié)性、地域性兩大特征逐步淡化。

對生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)來說，其主要位于供應鏈的中上游，即生產(chǎn)者，在其上游通常還會有提供果蔬種子、種豬等供應商。

其主要負責生鮮農(nóng)產(chǎn)品的種植或養(yǎng)殖，然后將初級生鮮農(nóng)產(chǎn)品直接（分銷商）或經(jīng)過簡單加工后（加工企業(yè)）銷售給批發(fā)商或零售企業(yè)，最終到達消費者手中。

在這一傳遞過程中，離不開物流企業(yè)的協(xié)作。生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的供應鏈是由供應商、生產(chǎn)者、分銷商、加工企業(yè)、運輸企業(yè)、批發(fā)企業(yè)、零售商有機組合而成的。

一般來說，我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)供應鏈常見的基本模式有以下四種：

在批發(fā)市場主導模式下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)供應鏈鏈條上的主體自上而下分別為生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應商、生產(chǎn)者、產(chǎn)地批發(fā)市場、批發(fā)商、銷地批發(fā)市場、銷售商、消費者。

其中生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地和銷地的批發(fā)市場，在我國大多由大型公司進行壟斷，它們負責將分散生產(chǎn)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品和分散的消費者需求聯(lián)系起來，屬于供應鏈條中的核心企業(yè)。該種模式在某種程度上并未照顧到農(nóng)戶的利益。

在農(nóng)業(yè)合作社主導模式下，專業(yè)合作社處于核心地位，集中為農(nóng)戶提供種子、化肥、飼料等生產(chǎn)原料和資源，同時對農(nóng)戶在種植或養(yǎng)殖技術上進行指導和培訓，對產(chǎn)品質(zhì)量進行管理和監(jiān)督，最后集中完成生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售。

這種生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈模式具有兩點優(yōu)勢，一是將分散的農(nóng)戶組織集中起來，產(chǎn)生規(guī)模效益，二是農(nóng)戶自主自愿加入專業(yè)合作社，能夠更好的站在生產(chǎn)者的角度考慮利益問題。

但通常由于加入專業(yè)合作社的農(nóng)戶較少，他們對供應鏈的現(xiàn)代管理知識的學習較少，通常不能夠解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，供應鏈上遇到的各種問題。

在生產(chǎn)加工企業(yè)主導模式下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品并不直接進入市場流通，而是進一步深加工，以獲取更高的產(chǎn)品附加值，如果蔬經(jīng)過烘干處理能變呈果干、蜜餞，從而使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品也能長久保存。

但是這種模式同樣也存在局限性，一是對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的種類、質(zhì)量有著非常嚴格的標準，有很多初級生鮮農(nóng)產(chǎn)品并不能達到要求。

二是經(jīng)過深加工的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，雖然能夠給企業(yè)帶來更多的收益，但是市場容量也隨之減少，可能存在市場難以消化產(chǎn)量巨大的深加工生鮮農(nóng)產(chǎn)品等問題。

農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)供應鏈的第三種模式是“農(nóng)超對接”模式。在“農(nóng)超對接”模式中生產(chǎn)合作組織和農(nóng)業(yè)合作社，起到關鍵的橋梁與紐帶作用。

首先，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)合作社和農(nóng)產(chǎn)品供應鏈下游的產(chǎn)品需求企業(yè)，或經(jīng)銷商簽訂供貨協(xié)議；然后成立生產(chǎn)合作組織，負責集中地域上分散的中小農(nóng)戶生產(chǎn)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，然后集中供貨大型商家，或者由生產(chǎn)合作組織負責與農(nóng)產(chǎn)品需求商對接，中小農(nóng)戶直接向商家進行供貨。

這種供應鏈模式實現(xiàn)了產(chǎn)地到超市的源頭直接供貨，省去了繁瑣的中間環(huán)節(jié)，最大程度地保證了銷售商家引進生鮮農(nóng)產(chǎn)品新鮮、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量。

同時，在“農(nóng)超對接”供應鏈模式中，由于銷售端需求變得集中，因而生產(chǎn)規(guī)模得以擴大，相應的物流運輸環(huán)節(jié)得以精簡。

“農(nóng)超對接”模式不僅減少了生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈上較多的環(huán)節(jié)、加速了整個鏈條上信息的流動、有效地保障了中小農(nóng)戶和消費者的實際利益；同時，農(nóng)產(chǎn)品食品安全質(zhì)量在一定程度上也有所提高，從而成為中小農(nóng)業(yè)企業(yè)和銷售商青睞的一種模式。

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